Paštrnák siaty (Pastinaca sativa) je menej používanou zeleninou, aj keď by si svojimi vlastnosťami a nízkymi nárokmi zaslúžil väčšie rozšírenie. Pestuje sa pre korene, ktoré sa svojím vzhľadom podobajú petržlenu a chuťou pripomínajú mrkvu. Napokon paštrnák dobre nahradí v kuchyni ako mrkvu, tak aj petržlen a zeler. V porovnaní s mrkvou obsahuje viac vitamínu C a menej provitamínu A.
Paštrnák patrí medzi nenáročné druhy zeleniny. Vyhovuje mu vlhkejšie prostredie a dobre sa darí aj vo vyšších polohách. Jeho požiadavky sa vcelku zhodujú s petržlenom, ale spoľahli- vejšie vyrastie v skromnejších podmienkach a neprekáža mu ani mierne zatienenie.
Paštrnák pestujeme podobným spôsobom ako petržlen. Má dlhé vegetačné obdobie a jeho semená klíčia za 3 až 4 týždne, preto ho sejeme čo najskôr na jar do riadkov vzdialených 0,30 m od seba. Vyžaduje si včasné vyjednotenie na vzdialenosť 100 až 120 mm. Pretože je odolný proti mrazu, môžeme na