Reďkovka (Raphanus sativus var. radicula) patrí medzi obľúbenú a zdravú zeleninu, najmä v jarnom období. V buľvičkách reďkoviek je veľa vitamínu C a minerálnych látok, najmä síry, železa, horčíka a vápnika. Typickú korenistú až mierne štipľavú chuť spôsobuje horčicový olej, ktorý buľvičky obsahujú. Reďkovka má krátke vegetačné obdobie a zakoreňuje sa na rozdiel od iných […]
Ako pestovať reďkovku Read More »
Zeler voňavý buľvový (Apium graveolens var. rapaceum) je dôležitou zeleninou pri príprave najrozličnejších jedál. Bulvy obsahujú bielkoviny a minerálne látky, listy majú vysoký obsah vitamínov. Okrem liečivých účinkov zeler priaznivo ovplyvňuje látkovú výmenu a povzbudzuje chuť do jedla. Zeler je teplomilná zelenina s dlhým vegetačným obdobím, a to 180 až 240 dní. Má vysoké nároky
Ako pestovať zeler Read More »
Paštrnák siaty (Pastinaca sativa) je menej používanou zeleninou, aj keď by si svojimi vlastnosťami a nízkymi nárokmi zaslúžil väčšie rozšírenie. Pestuje sa pre korene, ktoré sa svojím vzhľadom podobajú petržlenu a chuťou pripomínajú mrkvu. Napokon paštrnák dobre nahradí v kuchyni ako mrkvu, tak aj petržlen a zeler. V porovnaní s mrkvou obsahuje viac vitamínu C
Ako pestovať paštrnák Read More »
Petržlen záhradný (Petroselinum crispum) je veľmi hodnotná zelenina najmä v čerstvom stave. Po mrkve obsahuje vo svojich koreňoch najviac provitamínu A. Korene obsahujú veľa minerálnych látok, predovšetkým mangán. Vňať petržlenu je zvlášť bohatá na vitamín C. Na zber vňate sa pestujú aj vňaťové kultivary s kučeravými listami, ktoré vytvárajú len krátky a rozkonárený koreň. Kučeravý
Ako pestovať petržlen Read More »
Mrkva obyčajná (Daucus carota subsp. sativus) je veľmi obľúbená a bežná zelenina. Je cenná predovšetkým pre vysoký obsah provitamínu A, vitamínov B1, B2, PP a mnohé minerálne látky. Ako všetky druhy zeleniny aj mrkva je najhodnotnejšia v surovom stave. Z pestovateľského hľadiska rozdeľujeme kultivary mrkvy na skoré (karotky), poloneskoré a neskoré. Karotky majú korene spravidla
Ako pestovať mrkvu Read More »
Cesnak kuchynský (Allium sativum) patrí medzi staré pestované plodiny, jeho liečivé účinky poznali ľudia už oddávna. Obsahuje ešte viac fytoncídov ako cibuľa a veľa vitamínov. Má liečivé účinky pri ateroskleróze, vysokom krvnom tlaku a je zvlášť účinný proti črevným baktériám. Je cennou surovinou pri výrobe niektorých liekov a prakticky nevyhnutný pri kuchynskej úprave jedál. Cesnak
Ako pestovať cesnak Read More »
Cibula (Allium cepa) je jedným z najrozšírenejších a najdôležitejších druhov zeleniny. Je nepostrádateľná v kuchyni pri príprave najrozmanitejších jedál a dá sa dobre sušiť. Šťava z cibule obsahuje látky s antibiotickými účinkami (fytoncídy) a s medom sa užíva napr. pri nachladnutí. Okrem siličnatých látok (aliín, alicín), cukrov a minerálnych solí obsahuje vitamíny C, B1, B2,
Ako pestovať cibuľu Read More »
Baklažán (Solanum melongena) má plody rozmanitého tvaru. Najčastejšie sú fialové, je však veľa kultivarov s inými farebnými odtieňmi, napr. biele, žlté, ružové, hnedé, purpurové až čierne, dokonca aj pásikavé. Plody sa rozličným spôsobom upravujú, dusia, vyprážajú ako rezne, plnia, marinujú a konzervujú. Baklažán potrebuje teplé a chránené polohy s humusovou pôdou, dobre zásobenou živinami. Pestujeme
Ako pestovať baklažán Read More »
Zeleninová paprika (Capsicum annuum) patrí medzi obľúben a hodnotné druhy zeleniny. Obsahom vitamínu C, najmä v zelených, nedozretých plodoch (až 200 mg v 100 g), sa paprika zaraďuje na 1. miesto zo zeleniny. Zrelé, vyfarbené plody zasa obsahujú značné množstvo provitamínu A. Z pestovateľského hľadiska a najmä upotrebenia plodov poznáme papriku zeleninovú a koreninovú.
Ako pestovať papriku Read More »
Rajčiak (Lycopersicon esculentum) v súčasnosti patrí medzi najrozšírenejšie druhy zeleniny vôbec, napriek tomu, že ešte v 1. polovici minulého storočia ho považovali za nezdravú rastlinu. Plody obsahujú veľké množstvo vitamínov, a to C, B₁, PP, provitamin A, ďalej cukry a veľa minerálnych látok. Vitamíny a všetky nutričné látky sú v plodoch v harmonickom pomere, preto
Ako pestovať paradajky Read More »
