zahradkar

Dyňa červená (Citrullus lanatus) vytvára mohutnejšie rastliny s guľatými, vajcovitými alebo podlhovastými plodmi, ktoré dorastajú do hmotnosti 10 až 15 kg. Obsahujú vitamín C, 3 až 5 % cukrov a majú výborné dietetické vlastnosti. Vegetačné obdobie dyne je 130 až 150 dní. Pestujeme ju podobným spôsobom ako melóny. Ani nárokmi sa veľmi neodlišuje. Vyžaduje si […]

Melón cukrový, čiže ananásový (Cucumis melo) je príbuzný s uhorkou, je však oveľa náročnejší na teplo. Má menšie aromatické plody so zelenou, prípadne so žltou alebo oranžovou dužinou. Dužina obsahuje asi 5-8% cukrov a má vynikajúce dietetické účinky. Plody obsahujú vitamín C, kyselinu citrónovú a jablčnú. Pre veľké nároky na teplo môžeme melón pestovať vo

Tekvice rozdeľujeme na plazivé (Cucurbita maxima) a na kríčkové (Cucurbita pepo). Všeobecne patria medzi menej rozšírené zeleniny, hoci sa v záhradkách často pestujú. Plody obsahujú vitamín C a majú priaznivé dietetické účinky. Zrelé plody sa používajú na kompótovanie. Tekvica je teplomilná zelenina, ktorá si vyžaduje teplé polohy a humusovú pôdu s dostatkom živín a vlahy.

Uhorka (Cucumis sativus) patrí medzi najrozšírenejšie druhy zeleniny, hoci jej úspešné pestovanie závisí od mnohých činiteľov, najmä od dostatku tepla počas vegetačného obdobia. Pre osviežujúce účinky čerstvých či konzervovaných uhoriek sú jej plody veľmi obľúbené. Obsahujú však veľa vody a veľmi málo vitamínu C a minerálnych látok, v dužine dokonca oveľa menej ako v šupke.

Táto kapusta (Brassica pekinensis) sa v praxi niekedy zaraďuje medzi listovú zeleninu, pretože sa jej listy upravujú v kuchyni ako listy šalátu. Je to však hlúbová zelenina. Po odstránení obalových listov sa pretiahnutá hlávka krája na rezančeky. Môžeme ju upravovať ako špenát, stopkový zeler, prípadne hlávkovú kapustu. Najhodnotnejšia je však surová. Obsahuje veľa vitamínu C,

Brokolica (Brassica oleracea var. italica) je prechodná forma medzi karfiolom a inými hlúbovinami, má však mohutnejšiu zhrubnutú stonku, ktorá je zakončená preriednutou ružicou s postupne narastajúcimi, zdužinatenými ružicami. V kuchyni sa upravuje podobne ako karfiol alebo špargľa. Brokolica obsahuje podstatne viac vitamínov ako karfiol, najmä vitamín C, E a provitamín A. Brokolica sa pestuje ľahšie

Karfiol (Brassica oleracea var. botrytis) patrí medzi hodnotné a veľmi obľúbené druhy zeleniny. Obsahom vitamínov sa vyrovná kelu ružičkovému, má však menej provitamínu A. Z minerálnych látok obsahuje fosfor, draslík a vápnik. Ružica, ktorá je vlastne zdužinatené súkvetie, obsahuje menej buničiny ako ostatné hlúboviny, preto je karfiol lahko stráviteľnou hlúbovinou. Z hlúbovej zeleniny je karfiol

Kaleráb (Brassica oleracea var. gongylodes) patrí medzi najobľúbenejšie zeleniny predovšetkým na jar. Čerstvý kaleráb obsahuje 50 až 60 mg vitamínu C v 100 g. Najmä mladé listy obsahujú niekoľkokrát viac vitamínu C ako buľvy, trikrát viac vápnika, ďalej provitamín A a z minerálnych látok najviac železa. V niektorých krajinách sa mladé listy kalerábu bežne kuchynsky

Kel kučeravý (Brassica oleracea var. acephala) má veľa foriem a kultivarov, ktoré sa od seba odlišujú tvarom, kučeravosťou listov, farbou a vzrastom. Má vysoký obsah vitamínov a minerálnych látok a nutričnou hodnotou prevýši aj kel. Naviac môžeme kel kučeravý konzumovať v čerstvom stave po celú zimu, pretože znáša aj silné mrazy bez poškodenia. Kučeravé listy

Kel (Brassica oleracea var. sabauda) je hodnotná zelenina predovšetkým na priamy konzum, je však menej rozšírená ako kapusta. Obsahuje veľké množstvo vitamínu C a provitamin A, ďalej vitamíny skupiny B a minerálne látky, ako sú draslík, síra, fosfor, vápnik a i. V ľudskej potrave pôsobí kel močopudne. Priesady kelu vypestujeme podobne ako priesady kapusty. Sadíme